るびーさん、こんにちは。
四国は、「遍路宿」がたぶん「永遠に」存在するでしょうから、安い・古いでも生き残っていく余地がありそうですね。
この以志やさんは、「安宿」という分類とは違うと思いますが、それでも残ってきた、残されてきた経緯の中では、やはりお遍路の存在やお接待の心持ちがかなり意味を持っているような気がします。
建物や広さは、グーグルマップでかなり分かります。スゴイですねぇ。写真はありませんが、割烹が横の路地に沿って奥に伸びているようで…。
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=34.323367,134.175446&spn=0.001599,0.002395&z=19
その路地も、入口がラッパ状に開いていて奥にすーっと狭くなっていく、不思議な路地です。
志度は平賀源内と志度寺以外の情報を探してみているのですが意外に…。行ってみたいですねぇ。