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るびーさん、こんにちは。
江戸屋は「最近まで残っていたうちの１軒」という説明を、どこかで読んだか、聞いたかしたようなきがするのですが…。ただそのもう１軒が大阪屋だったかどうか、それがいつまでだったかもはっきりしません。
るびーさんご紹介の絵地図がある赤沢地区の紹介ページに、同地区の重伝建選定は平成５年（１９９３年）７月１５日とあります。そう考えると「最近」ももしかすると２０年単位かもしれませんね…。
> やはり、泊まって、お土産を買って、またほりうちさんのように近所のお店に入って一杯というのがいいのでしょう。建物を見に行くだけのことも多いので、ちょっと反省します。
赤沢を目的に行けば、宿泊は江戸屋のみ、外で飲む場所はないでしょうし、お土産を買うと言ってもそうあれこれはないでしょうから、まぁその程度のおつきあいは…ということでしょうかね(^^;。